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食材: 蛋1顆 蛤蠣7至8顆 水100c.c.
調味料: 鹽巴少許
作法:
1.打1顆蛋，加入100c.c.水打勻。
2.蛤蠣如「養生炊飯」步驟2所示範，汆燙後剝開洗淨，放入預備用來蒸蛋的容器內。
3.用一篩子，將打好的蛋濾過，蒸蛋容器放在篩子下方，讓篩過的蛋直接流入容器中。
4.加入少許鹽巴調味後，加入蒸鍋中約8分鐘，即完成。
P.S.
1.打好的蛋液中存有膜、固體狀蛋白組織，及氣泡狀的空氣，用篩子篩過後可除這些
組織雜質，讓蒸出來的蛋口感更細緻綿密。
2.蒸的時候記得鍋蓋不要蓋緊，預留約0.5公分隙縫或放一支筷子在鍋蓋和鍋子之間
，蒸出來的蛋表面才會光滑漂亮。
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