材料 牛肚1副 牛腱2個
配料 蔥2支 薑片6片 辣椒末適量
滷汁 醬油1到1/2碗 鹽1茶匙 滷包1包
米酒1/2碗 水6碗 冰糖1大匙
作法 1.牛肚和牛腱先用沸騰熱水川燙，去血水後撈起、洗淨 。
2.將洗好的牛肚和牛腱放進快鍋中。
3.放進蔥、薑、辣椒與滷包， 加入所有的調味料。
4.蓋上快鍋蓋，裝上配重頭，開火烹煮。
5.待配重頭發出「七七」聲響後，改以小火烹煮，計時15分鐘後，即可熄火。待安全指示閥下降後，
再開鍋加入牛腱，接著蓋上快鍋蓋，開火續煮，待配重頭再次發出聲響後，改小火計時15分鐘後熄
火。
6.打開鍋蓋，將牛肚和牛腱取出、切片盛盤，在撒上蔥花、辣椒末，就完成了 ！
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